・鯛と紅芯大根のマリネ マイクロハーブ飾り ・フォアグラフラン スティックパイ添え ・オニオンコンソメスープ ・帆立貝柱ムースとオマール海老のモンブラン仕立て アメリカンソース ・牛フィレ肉のポワレ エスプレットソース ・フロマージュ＆チョコレートムース ノエル仕立て ・パン・コーヒー ＜スペシャルライブ＞19:30～ 12月24日（火）ボンビ柿本＆星野まさき 12月25日（水）Mister Sakamoto
伝統的なフレンチの技法に支えられた華やかなプレゼンテーションに見とれるおまかせコース全9皿 お料理の内容は苦手な食材やアレルギーのある食材をうかがい、おひとりおひとりに合った「おまかせコース」を組み立てます。
～ お品書き（一例） ～
【先 付】
【前 菜】
【造 里】
【御 凌】
【蒸 物】
【焼 物】
【強 肴】
【煮 物】
【食 事】
【甘 美】 ～ 献立一例 ～
【先 付】水晶茄子と胡麻豆腐 ～ 生雲丹 ～
【前 菜】八寸盛り合わせ ～ 真鯵と陸蓮根なめろう 白バイ貝旨煮 ～ ～ 鴨ロースの香母酢ジュレがけ ～ ～ 鮭の燻製手まり寿司 法蓮草の浸し ～ ～ 岩水雲酢と蟹ほぐし 枝豆塩茹で ～ ～ 白瓜と蛸の和え物 ～
【造 里】お造り盛り合わせ ～ 本鮪 縞鯵 障泥烏賊 本山葵 藻塩 ～
【御 凌】 とうもろこしの掻き揚げ
【蒸 物】生雲丹の玉地蒸し ～ 蟹内子餡 ～
【焼 物】伝助穴子の白焼き ～ アスパラガス 紅芯大根 ～
【強 肴】毛蟹と帆立のコロッケ ～ 甘長唐辛子 ～
【煮 物】鱧と石川小芋の冷製 ～ 南瓜 冬瓜 順才餡 ～
【食 事】新生姜と占地の炊き込み飯 ～ 糸三つ葉 赤出汁 香物 ～
【甘 美】瀬戸内レモンの寄せ物と抹茶アイス ～ 黄粉 黒蜜 覆盆子 ～ など
【先 付】
【前 菜】
【造 里】
【御 凌】
【蒸 物】
【焼 物】
【強 肴】
【煮 物】
【食 事】
【甘 美】 ～ 献立一例 ～
【先 付】水晶茄子と胡麻豆腐 ～ 生雲丹 ～
【前 菜】八寸盛り合わせ ～ 真鯵と陸蓮根なめろう 白バイ貝旨煮 ～ ～ 鴨ロースの香母酢ジュレがけ ～ ～ 鮭の燻製手まり寿司 法蓮草の浸し ～ ～ 岩水雲酢と蟹ほぐし 枝豆塩茹で ～ ～ 白瓜と蛸の和え物 ～
【造 里】お造り盛り合わせ ～ 本鮪 縞鯵 障泥烏賊 本山葵 藻塩 ～
【御 凌】 とうもろこしの掻き揚げ
【蒸 物】生雲丹の玉地蒸し ～ 蟹内子餡 ～
【焼 物】伝助穴子の白焼き ～ アスパラガス 紅芯大根 ～
【強 肴】毛蟹と帆立のコロッケ ～ 甘長唐辛子 ～
【煮 物】鱧と石川小芋の冷製 ～ 南瓜 冬瓜 順才餡 ～
【食 事】新生姜と占地の炊き込み飯 ～ 糸三つ葉 赤出汁 香物 ～
【甘 美】瀬戸内レモンの寄せ物と抹茶アイス ～ 黄粉 黒蜜 覆盆子 ～ など
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