(新宿・代々木・大久保／日本料理・創作和食　クリスマスディナー特集）　フウガ
和風ダイニング＆バー　FUGA（風雅）／新宿プリンスホテル

MENU ディナーコース「風雅」 「 Oct.-Nov. 」 ■素材の恵み ミニ茶碗蒸し　蟹とふかひれ餡かけ ■色彩 汲み湯葉、山葵割出汁　柿なます　合鴨ロース　 ■海の恵み お造り ■匠の技 金目鯛と茸の小鍋立て ■山の恵み 国産牛のロースト ■風雅の〆 ご飯（山形産つや姫）　漬け鮪　赤出汁　香の物 ■果実の恵み 栗のアイスクリーム　フルーツ添え ■食後のほうじ茶 　秋のおこわ　赤出汁　香の物 ■果実の恵み 　アイスクリーム　バウムクーヘン　和栗ピューレ　柿　栗甘露煮 ■食後のほうじ茶 ------------------------- 「 Dec.26th - Jan. 」 ■素材の恵み　―Japanese tradition― 　鯛かぶら ■色彩　―OTSUKURI Cube Style― 　粉チーズをまとった漬け鮪 塩昆布添え、白身魚の葱醤油糀のせ、 　江戸前銀鮭 小豆島オリーブオイルと粟国の塩 醤油スフェリフィケーション ■匠の技　―London～Kabukichou― 　寒鰤西京焼き　牛ほほ肉とオマールのクロケット　 ■天の恵み　―From YAMAZAKI― 　ミネラルウォーター ■山の恵み　―THE FUGA― 　和牛鉄板焼き　 ■風雅の〆 ―TKG― 　南魚沼こしひかりの卵かけご飯　風雅スタイル ■果実の恵み　―AKATOKI― 柚子クレームブリュレ　抹茶カステラ ■食後のほうじ茶 ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。