土井志ば漬本舗 大原総本店の施設情報
「志ば漬」を命名した漬け物の老舗800余年の伝統があった京の味「紫葉漬」を、1901年に「名物志ば漬」と命名した店。その志ば漬とともに、近郊で採れる山菜や木の芽煮、地場の松茸などを瓶詰や缶詰にして、自宅の軒先で販売したのが店の始まりという。志ば漬は伝統の技と製法で紫蘇となすを漬け込み、約1ヶ月の乳酸発酵を経て味わい深くなり、独特の赤紫色に染まっていく。この店では今でも、直営の畑で育てた紫蘇を用い、合成保存料や着色料を一切使わず、熟練した職人の手作業で作っている。聖護院かぶらを昆布で漬け込んだ千枚漬なども人気だという。
| 営業時間 |
09:00-17:00 季節により変動あり |
|---|---|
| 定休日 |
不定 不定/工場見学：毎週水曜・毎週日曜・不定休あり |
| アクセス | 名神高速道路京都東ICから約45分 市営地下鉄国際会館駅からバス約20分、花尻橋下車、徒歩約1分 |
| 駐車場 | あり 駐車場料金無料 |
| 料金 | 商品により異なる |
| 予約 | 予約不要 工場見学は要予約 |
土井志ば漬本舗 大原総本店の基本情報
| 施設名 | 土井志ば漬本舗 大原総本店 |
|---|---|
| 住所 |
京都府京都市左京区八瀬花尻町４１ |
| 電話番号 | 075-744-2311 |
| ジャンル |
土井志ば漬本舗 大原総本店のアクセス情報
最寄り駅
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徒歩58分（4.6km）
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徒歩59分（4.7km）
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徒歩59分（4.8km）
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徒歩61分（4.9km）
最寄りのバス停
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徒歩1分（68m）
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徒歩2分（131m）
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徒歩8分（619m）
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徒歩16分（1.3km）
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